* Sơ chế cá (fish processing):
Chanh (lemon)
30g củ gừng (ginger)
1/2 tbsp muối (salt)
1L nước (water)

* Nguyên liệu (ingredients):
500g cá hú (howling fish)
50g củ tỏi, củ hành tím, gốc hành lá
(garlic, purple onion, scallions root)
Mỡ cá hú, hoặc dầu ăn (fish fat, or cooking oil)
2 tbsp đường (sugar)
2 tbsp nước mắm (fish sauce)
2 tbsp hạt nêm (seasoning seeds)
1/4 tbsp bột ngọt (MSG)
1 tbsp tương ớt (chili sauce)
1 tbsp dầu hào (oyster sauce)
1/2 tbsp nước màu dừa, hoặc nước màu đường (coconut sauce, or caramel sauce)
300ml nước dừa (coconut water)
100ml nước (water)
Ớt, tiêu xay (chili, ground pepper)

(Video: Món Ăn Ngon)