Xa Lo Thoi Nay -> Gia chanh : Cach xao muc ngon

 

Nguyên liệu:

Món xào đến từ các nguyên liệu hải sản lúc nào cũng khiến người ăn thổn thức. Mực xào là một hương vị thân quen mà bất cứ ai cũng đều mê hoặc.

Cách xào mực ngon không phải chỉ do tay người nấu mà còn do cách chọn nguyên liệu. Món ăn được chế biến từ hải sản luôn phải là nguyên liệu tươi sống thì thịt mới ngon, món ăn không bị mất hương vị.

Khi chọn mực nên chọn những con tươi nhất, phần nang to dầy mình, nhìn thịt trắng trong, chắc nịch. Mực tươi thịt không bị nát, lớp màng ngoài còn có màu nâu bao quanh toàn thân trong khi mực bị ôi là mực có màu hơi ngà, thịt nhão, phần thân không dính chặt với thân và có mùi tanh.

Cách làm:

Đem mực về rửa sạch, đổ lên mực một chút dầu mè hoặc ướp với đường để loại bỏ mùi tanh cho mực. Bước này cực kỳ quan trọng nếu bạn muốn món ăn của mình thơm ngon.

Bí kíp nữa là, muốn mực giòn dai thì nên ngâm vòa nước muối hoặc trần qua nước sôi rồi bỏ vào thau nước đá lạnh. Nên để nguyên cả con để tránh mất nước nhé.

Tiếp đến cho mực vào ướp các gia vị như hành, tỏi, gia vị, tiêu, dầu mè, dầu hào, gừng.

Xào mực:

Cách xào mực ngon là nên chế biến đi kèm cùng các nguyên liệu khác như cần, tỏi, ớt chuông hay cà chua. Nguyên liệu xào cùng có thể là sả, ớt, hành tây….

Trước tiên phi thơm tỏi , đổ mực ướp gia vị vào xào trên ngọn lửa to, chỉ vìa phút là mực chín. Sau đó cho mực ra đĩa riêng. Các nguyên liệu rau xào đi cùng xào riêng đợi đến khi chín thì trút mực vào đảo nhanh tay là được.

Lưu ý nên xào mực thật nhanh tay trên ngọn lửa lớn, mực sẽ không bị khô và không ra nhiều nước.

Tùy theo khẩu vị mà cho thêm ớt, sả, hà tiêu hay sa tế để tạo độ cay cho món ăn.

Mực xào nên thưởng thức ngay khi còn nóng.

Share this: