(Theo Món ngon)


Nguyên liệu:
Nếu làm theo đúng, bạn sẽ có được đĩa mì xốt hải sản với mùi thơm của nấm, mùi ngậy của tôm rất hấp dẫn.
– Mì trứng: 300 g
– Tôm đồng: 200 g (có thể thêm mực.v .v)
– Cà chua: 200 g
– Nấm hương: 50 g
– Hành hoa, bột canh, dầu ăn.

Cách làm:
– Tôm đồng chọn con to vừa, mỏng vỏ, rửa sạch rồi bóc bỏ đầu, vỏ, ướp với một thìa nhỏ bột canh.

– Cà chua rửa sạch xắt miếng nhỏ. Nấm hương chọn những chiếc nhỏ ngâm nở, rửa sạch, cắt bỏ chân. Hành hoa nhặt bỏ rễ, phần thân trắng chẻ sợi, phần cọng lá thái nhỏ.

– Đun một xoong nước sôi, cho vào một chút muối, cho mì vào chần qua sau đó vớt ra ngay. Bỏ mì vào nước sôi để nguội để sợi mì không bị dính vào nhau. Vớt ra để ráo nước rồi xúc chia ra từng đĩa.

– Cho một thìa dầu ăn vào chảo, bỏ hành chẻ vào phi thơm rồi cho tôm vào xào chín. Xúc riêng ra đĩa. Cho tiếp một thìa dầu nữa vào chảo cho cà chua vào xào thật nhuyễn. Đổ vào chảo một bát nước nhỏ, cho tiếp nấm hương và nêm gia vị vừa ăn. Khi nước xốt sánh và sôi lăn tăn thì đổ tôm và hành hoa vào.

Trình bày:

– Rưới nước sốt lên các đĩa mì ăn nóng. Nếu thích ăn cay có thể thêm một chút tương ớt vào nước xốt.

==============================

Đọc thêm cách thứ 2 cách pha chế: Mì trứng + Tôm đồng (có thể thêm mực) với sốt hải sản ngoại quốc:

(Cách làm sốt hải sản ngoại quốc, đơn giản và dễ làm này sẽ đem lại cảm giác vô cùng mới mẻ và thú vị) :
Nguyên liệu
– 2 bát nước sốt cà chua

– Nước cà chua nguyên chất

– 5-10 thìa cà phê sốt horseradish (nước sốt có lạc)

– Sốt Tabasco hoặc tương ớt (tùy chọn)
– Chanh tươi

– Ớt muối đóng hộp

– Cần tây rửa sạch, thái nhỏ

Cách làm: Trộn 12 thìa canh sốt cà chua, 4 thìa canh horseradish và 4 thìa nước cốt chanh trong một bát vừa rồi khuấy đều tay, tiếp tục thêm muối cần tây (có thể thay thế bằng bột cần tây và muối) và sốt tabasco, gia giảm theo khẩu vị.

– Giữ lạnh khoảng 1 tiếng rồi cho ra và dùng với các món hấp, chiên sẽ rất ngon.

Share this: